Restaurant Bio deux anges – Perpignan

Bio deux anges

Informations pratiques

đŸŒ± vĂ©gĂ©tarien, 🍏 bio et local

Contacts :

📍39 Rue des Augustins, 66000 Perpignan

☎ 04 68 08 78 32

đŸ–„Â Site internet

Code promo bio deux anges

Bio Deux Anges est Ă  l’image de son patron, prĂ©curseur dans la cuisine vĂ©gĂ©tarienne, s’appuyant sur des connaissances traditionnelles et des connaissances biochimiques alimentaires rĂ©centes.

Perpignanais et ancien judoka de haut niveau devenu naturopathe et nutritionniste, le patron est aux fourneaux pour vous concocter, avec la plus grande implication, une cuisine vĂ©gĂ©tarienne, bio et locale, au cƓur de Perpignan.

Lui-mĂȘme vĂ©gĂ©tarien depuis l’ñge de seize ans, il est convaincu de la qualitĂ© de cette alimentation et des bienfaits du 100 % Bio. En gardant l’objectif de concilier Ă©quilibre alimentaire et performances physiques.

Bio Deux Anges joue la carte de la simplicitĂ© et de l’efficacitĂ© avec au menu, des assiettes vĂ©gĂ©tariennes et vĂ©gĂ©taliennes qui associent cruditĂ©s, lĂ©gumes cuits Ă  l’Ă©touffĂ©e, cĂ©rĂ©ales et lĂ©gumineuses. Les pĂątes complĂštes au blĂ© ancien et au petit Ă©peautre s’invitent Ă©galement Ă  la carte.

​Tant sur le plan nutritionnel que gustatif, la cuisine est rĂ©glĂ©e comme du papier Ă  musique. Respectant les principes de la biochimie, rien n’est fait au hasard, Ă  commencer par le mĂ©lange des Ă©pices. De mĂȘme, les lĂ©gumes secs sont trempĂ©s pendant plusieurs heures, parfois Ă  deux reprises, afin de dĂ©truire les substances empĂȘchant l’assimilation des acides aminĂ©s. Ils sont ensuite cuits Ă  basse tempĂ©rature pour privilĂ©gier le processus enzymatique qui favorise la digestion.

Par ailleurs, tous les mets sont faits sur place, pain inclus et le plus souvent sans gluten. L’eau que nous servons Ă  votre table est purifiĂ©e selon le principe de l’osmose inverse. En effet, le restaurant est Ă©quipĂ© d’un systĂšme de purification de l’eau qui Ă©limine les rĂ©sidus indĂ©sirables et dangereux tels que les nitrates, les mĂ©taux lourds, le chlore, les mĂ©dicaments, les bactĂ©ries, les pesticides… Quant aux vins, ils sont rĂ©gionaux et cultivĂ©s en biodynamie, processus qui cherche Ă  amĂ©liorer les Ă©changes naturels entre le sol et les racines de la vigne afin d’optimiser l’expression du terroir dans le vin.

Bio Deux Anges vous accueillera avec plaisir pour vous sensibiliser à cette façon alternative de considérer le Bien vivre.